主要著色成分 | 姜黃 |
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色素含量 | 98(%) |
來源 | 天然著色劑 |
有效物質含量 | 98(%) |
產品規格 | 1*1 |
執行標準 | 國際 |
主要用途 | 著色劑 |
CAS | 姜黃素 |
品牌 | 自主 |
型號 | 姜黃素 |
[中文名稱] 姜黃素????????[化學名稱] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
????????[分 子 式] C21H20O6; [分 子 量] 368.37
????????[物理性質] 橙黃色結晶性粉末, 熔點183°。不溶于水及乙醚, 溶于乙醇及冰醋酸。
????????[成分分類] 有機酸及酚類
????????[藥理作用]
????????1.利膽: 本品或其鈉鹽有利膽作用[8,9]。靜脈注射時, 可減少犬固體成分的含量而增加膽汁分泌量。但在其整個膽汁分泌周期中, 膽鹽、膽紅素、膽甾醇排泄的**總量增加,脂肪酸成分保持恒定[10]。
????????2.抗菌: 對金黃色葡萄球菌有較強的抗菌效果[8,10,11,12]。
????????3.其它: 口服5-20mg/kg時, 能抑制肌肉注射20mg/kg5-羥色胺引起的豚鼠胃損害[13]。對撲熱息痛引起的肝損害有保護作用[14]。
????????[用 途] 抗菌,解毒
????????[成分來源]姜科植物郁金 Curcuma aromatica Salisb.塊根, ^b姜黃 C.longa L.^c根莖[3,4,5],^b莪術 C.zedoaria (Berg.)Rosc ^c根莖[6], ^b天南星科植物^b菖蒲 Acorus calamus L.^c根莖[7]。
???? ???? ???? ????姜黃色素是從姜黃根莖中提取的一種黃色色素,主要成分為姜黃素,約為姜黃的3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,為二酮類化合物。
???? ???? ???? ????姜黃素為橙黃色結晶粉末,味稍苦。不溶于水,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和堿溶液,在堿性時呈紅褐色,在中性、酸性時呈黃色。對還原劑的穩定性較強,著色性強(不是對蛋白質),一經著色后**不易退色,但對光、熱、鐵離子敏感,耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。
???? ???? ???? ????姜黃素主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色,其使用量按正常生產需要而定。
???? ???? ???? ????另外,在熟肉制品、罐頭等食品生產中還常用蘿卜紅、高粱紅、紅花黃等食用天然色素作著色劑。我國**標準《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定,蘿卜紅按正常生產需要使用;高粱紅**大使用量為0.04%;紅花黃為0.02%。????價格說明
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