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水果表面的蠟對身體有害嗎？ 如果是食用級別的果蠟當然可以放心，但如果是工業來源的蠟，那可就危害很大了。 中國農業大學食品科學與營養工程學院姜微波教授介紹，給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，在美國、日本、歐洲等地，水果打蠟都有成熟的工藝和法規。我國《食品添加劑使用標準》，也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的添加劑，紹興食品包裝蠟脫模劑，適量添加。 華南農業大學食品學院趙力超教授介紹，紹興食品包裝蠟脫模劑，食用蠟是動植物天然蠟的提取物，來自于動物或者植物，比如蟲膠或者一些植物的膠，像棕櫚蠟，這些東西是天然的且 的，紹興食品包裝蠟脫模劑。而且打蠟的時候，只噴涂薄薄的一層，吃前洗洗擦擦，也能去掉不少。
水果打蠟工藝早從國外引進，使用的蠟是食品蠟，從動植物膠中提取，其安全性在國外已經過評估，對人體無害。國家允許使用食品蠟作為食品添加劑、用于水果保鮮，消費者沒有必要談蠟色變。 水果打蠟是常見的一種保鮮工藝，目前在國內應用普遍，可以對水果起到保鮮、保水、預防病蟲害等作用，延長水果保質期。 “像蘋果，它本身就能分泌出少量的天然果蠟，在水果表面形成一層‘保護膜’。但是在蘋果采摘后的儲藏運輸過程中，僅僅依靠蘋果自身的果蠟，很難起到保鮮作用，蘋果不打蠟，常溫下放不了幾天就會失去水分，還可能變質、生蟲、腐壞。打蠟后，就可以預防病蟲害發生，減少水分流失，保鮮保質，保持水果的色澤。 ” “水果使用食品蠟，成本較高，因此不排除一些不法商販使用工業蠟為水果保鮮，坑害消費者。 ”張居舟說，相比食品蠟，工業蠟純度不高，常含有雜質，如多種重金屬和脂肪酸、烷烴、醇類物質等，這些物質吸收過量，會危害人體健康。
食用蠟是天然的動植物的分泌物，分為天然果蠟與人工果蠟。少量攝入食用蠟，對人體不會造成危害。但問題并不這樣簡單。本來無害，某些因素也可能造成危害。 1，由于農藥可能被濫用，造成水果、菜蔬表面可能被污染。 2，人工果蠟也有其自身缺點。例如蟲膠蠟在環境變化太激烈時自身會泛白，影響外觀，可能會被加入一些特殊的化學物質以防止泛白，這些化學物質可能對人有害。 3，由于人工果蠟價格較貴，有不法商販用價廉的工業石蠟取代果蠟。工業石蠟一般是從石油中直接提取的，在工業提取過程當中會含有多環芳烴和稠環芳烴，這兩種物質是非常強的致癌物。而且還含有汞、鉛等重金屬，對人體危害極大。過量攝入石蠟后，還會造成腹瀉等腸胃疾病。 針對以上情況，在不能確認是否食品安全的情況下，建議把蠟層洗掉。 用40℃至50℃熱水加洗潔精或者食鹽反復清洗；也可用牙膏清洗。可以去掉大部分蠟及表面污染。當然對水果類食品，清洗之后去皮食用， 為安全。
